Palak khane ke fayde in hindi: पालक खाने के 6 अद्भुत फायदे

पालक एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी है। इसे खाने से पाचन संबंधी समस्याओं से राहत मिल सकती है। पालक में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं, जो आपको बीमारियों से सुरक्षित रखते हैं। इसके अलावा, पालक का सेवन कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे जैसी गंभीर बीमारियों के जोखिम को भी कम कर सकता है।

पालक का सेवन डाइजेशन को सुधारने में मदद करता है, जिससे कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याएँ कम होती हैं। यह शरीर में सूजन को भी कम करता है। पालक में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व गठिया और माइग्रेन जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, पालक का सेवन हार्मोन्स के संतुलन को बनाए रखने में भी मदद करता है।

डॉक्टरों के अनुसार, पालक में हिस्टामिन होता है, जो कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए, ऐसे लोगों को पालक से बचना चाहिए। अन्यथा, उनकी समस्या और बढ़ सकती है। यदि किसी को किडनी में पथरी है या पहले कभी पथरी हो चुकी है, तो उन्हें भी पालक का सेवन नहीं करना चाहिए।

पालक को विटामिन सी, ए, ई, के और बी 6 का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। दूसरी ओर, दूध में विटामिन डी और बी 12 की प्रचुरता होती है। यह जानना दिलचस्प है कि पालक में विटामिन ई की मात्रा दूध की तुलना में 66 गुना अधिक होती है।

संतुलित आहार के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, वयस्कों को प्रतिदिन 4 से 5 सर्विंग्स सब्जियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जिसमें से प्रत्येक सर्विंग लगभग 1 कप कच्चे पालक या ½ कप पके हुए पालक के बराबर होती है।

पालक की तासीर बहुत ठंडी होती है। इसीलिए गर्मियों में पालक खाना लाभकारी माना जाता है। नियमित रूप से पालक का सेवन करने से एनीमिया के लक्षणों को कम करने में सहायता मिल सकती है।

पालक का ज्यादा सेवन शरीर में फाइबर की मात्रा को बढ़ा सकता है, जिससे गैस, पेट में सूजन या दर्द जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

पाचन से जुड़ी समस्याएं: अगर हम बहुत ज्यादा पालक का सेवन करते हैं, तो इससे गैस, सूजन और ऐंठन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसका कारण यह है कि हमारे शरीर को पालक की अधिक मात्रा को पचाने में समय लगता है, और वह इसे एक साथ नहीं पचा पाता।

पालक में ऑक्सेलिक एसिड पाया जाता है, जो शरीर में कैल्शियम और अन्य मिनरल्स को अवशोषित करने में बाधा डालता है। जब आप इसे कच्चा खाते हैं, तो यह कैल्शियम, आयरन और अन्य आवश्यक मिनरल्स के अवशोषण को रोकता है, जिससे किडनी स्टोन बनने की संभावना बढ़ जाती है।

क्या आप जानते हैं कि कच्चे पालक में ऑक्सालिक एसिड पाया जाता है, जो एक कार्बनिक यौगिक है और यह कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण में रुकावट डाल सकता है? ऑक्सालिक एसिड कैल्शियम के साथ मिलकर इसे हमारे शरीर के लिए उपयोगी नहीं बनाता है।

पालक विटामिन K, A और C का उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसमें विटामिन B2 और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर के सही कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं। इसके अलावा, पालक में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं, जो आमतौर पर फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं।

पालक में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो कब्ज से राहत पाने में सहायक है। 100 मिलीलीटर कच्चे पालक के जूस में समान मात्रा में पानी मिलाकर दिन में दो बार पीने से कुछ ही दिनों में पुरानी कब्ज से निजात मिल सकती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए हरी पालक की पत्तियाँ एचबी के स्तर को बढ़ाने में अत्यंत महत्वपूर्ण होती हैं। हरी पालक में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाती है। नियमित रूप से हरी पालक का सेवन करने से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ सकता है, इसलिए एनीमिया से ग्रसित गर्भवती महिलाओं के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

पालक खून की कमी को दूर करने में सहायक होता है।

पालक एक सेहतमंद खाद्य विकल्प है जिसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है, चाहे वह रात के खाने में हो या शाम के हल्के नाश्ते के रूप में।

सुबह के नाश्ते में पालक का जूस पीना एक अच्छा विकल्प है। यह जूस न केवल सेहतमंद है, बल्कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। इसे बनाने के लिए 1 से 2 गाजर, थोड़ा पालक और 1 इंच अदरक का टुकड़ा लेकर जूसर में डालें। इस जूस का सेवन करने से पाचन तंत्र सही रहता है और पेट की चर्बी भी कम होती है।

सुबह या दोपहर के भोजन में पालक का सेवन करना अधिक लाभकारी होता है, क्योंकि इस समय शरीर पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर पाता है। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि पालक का सेवन सीमित मात्रा में करें, क्योंकि इसमें ऑक्सलेट्स होते हैं, जो अधिक मात्रा में होने पर किडनी स्टोन का कारण बन सकते हैं।

ये खाद्य पदार्थों के गुण उनके पकाने से पहले के होते हैं। जैसे, पालक को ठंडी सब्जी माना जाता है, तरबूज एक अत्यंत ठंडा फल है, और बीफ़ गर्म प्रोटीन के रूप में जाना जाता है (हड्डी का शोरबा गर्म करने, पोषण देने और अंततः प्रजनन क्षमता के लिए बहुत लाभकारी होता है!)।

चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो शरीर के लिए ठंडी होती है। ककड़ी खाने से न केवल पेट ठंडा होता है, बल्कि यह शरीर को हाइड्रेटेड भी रखती है। कमल ककड़ी का सेवन भी शरीर को ठंडा करने में मदद करता है।

ताजा पालक का सेवन करने से शरीर में आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, जो आंखों की रोशनी को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, पालक हड्डियों को मजबूत बनाने में भी सहायक है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीशियम, मैंगनीज और आयरन की भरपूर मात्रा होती है। पालक में मौजूद आयरन शरीर में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है।