Chia Seeds: जानिये सर्दियों में Chia Seeds खाने के 10 फायदे

अगर आपका पेट ठीक नहीं है या आप ब्लड शुगर की दवाएं ले रहे हैं, तो Chia Seedsका सेवन न करें। इसके अलावा, गर्भावस्था और स्तनपान के समय भी डॉक्टर की सलाह के बिना Chia Seeds से बचें।

आमतौर पर, अगर Chia Seeds को सीमित मात्रा में खाया जाए तो कोई समस्या नहीं होती। लेकिन कुछ लोग वजन घटाने के चक्कर में ज्यादा Chia Seeds खाने लगते हैं। इससे सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है और इसमें मौजूद फाइबर की अधिकता पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, एक दिन में एक से दो चम्मच Chia Seeds लेना ठीक है। यदि आप किसी गंभीर बीमारी से ग्रसित हैं, तो बिना डॉक्टर की सलाह के Chia Seeds का सेवन न करें।

हाँ, आप खाली पेट Chia Seeds खा सकते हैं। रात भर भिगोए हुए Chia Seeds का सुबह खाली पेट सेवन करने से मेटाबोलिज्म बढ़ता है और वजन कम करना आसान होता है। इसे सुबह खाने से शरीर को पूरे दिन ऊर्जा मिलती है।

अगर आप Chia Seeds को बिना पानी में भिगोए खाते हैं, तो यह पेट में जाकर आंतों से पानी को अवशोषित कर लेता है, जिससे कब्ज की समस्या बढ़ सकती है।

भारत के अलग-अलग राज्यों में इसे विभिन्न नामों से जाना जाता है। हिंदी भाषी क्षेत्रों में लोग इसे सब्जा के बीज या चिया बीज कहते हैं, लेकिन चिया बीज और सब्जा के बीज में काफी अंतर है। तेलुगु में इसे चिया गिंजालू (Chia Ginjalu) और कन्नड में चिया बीजा (Chia Beeja) कहा जाता है। अब आप चिया सीड्स के फायदों के बारे में जान चुके हैं। ध्यान रखें कि Chia Seeds से बने किसी सप्लीमेंट का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।

Chia Seeds को हिंदी में “सब्जा बीज” या “तुकमरिया बीज” कहा जाता है। ये बीज एक विशेष पौधे से आते हैं और कई प्रकार के पौधों में स्वाभाविक रूप से मिलते हैं। इनमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है और इनके सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

Chia Seeds मेक्सिको में पाए जाते हैं। ये बीज टकसाल परिवार के साल्विया हिस्पानिका पौधे से आते हैं। वहीं, सब्जा के बीज तुलसी की एक प्रजाति से मिलते हैं और इन्हें सब्जा बीज या स्वीट बेसिल के नाम से भी जाना जाता है।

अलसी के बीज भूरे रंग के और नाशपाती के आकार के होते हैं, जबकि चिया के बीज छोटे, काले, भूरे और सफेद होते हैं, जो देखने पर संगमरमर जैसे लगते हैं। दोनों में पोषक तत्व, स्वास्थ्य के फायदे और खाना बनाने की विविधता में बहुत समानताएँ हैं।

सुगीता मुटरेजा कहती हैं, “वजन कम करने के लिए 1-2 चम्मच Chia Seeds रोजाना लेना सही है। लेकिन, इससे ज्यादा Chia Seeds का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आप प्रतिदिन 1-2 चम्मच चिया सीड्स लेंगे, तो आपको वजन घटाने में बहुत मदद मिलेगी।”

ब्लड प्रेशर: जो लोग लो ब्लड प्रेशर के शिकार हैं, उन्हें Chia Seeds का ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए। चिया सीड्स में ओमेगा थ्री फैटी एसिड होता है, जो ब्लड को पतला करता है और ब्लड प्रेशर को और कम कर सकता है। उल्टी-मतली: जिन लोगों को Chia Seeds से एलर्जी है, उन्हें भी इसे खाने से बचना चाहिए।

चिया एक सालाना हर्बल पौधा है जो लगभग 1 मीटर (3 फीट) ऊँचा हो सकता है। इसकी पत्तियाँ चूने-हरे रंग की होती हैं और ये एक-दूसरे के विपरीत होती हैं, जिनके किनारे दाँतेदार होते हैं। इस पौधे पर छोटे नीले, बैंगनी या सफेद फूल खिलते हैं, जिनमें स्व-परागण की दर बहुत अधिक होती है।

इसे पीने से पाचन में समस्या, एलर्जी जैसी दिक्कतें हो सकती हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे कुछ परेशानियाँ हो सकती हैं। इसके नुकसान से बचने के लिए Chia Seeds का सेवन सीमित मात्रा में करें और ज्यादा पानी पिएं।

अलसी के बीज भूख को कम करने में थोड़े अधिक प्रभावी हो सकते हैं। चिया और अलसी दोनों ही फाइबर के अच्छे स्रोत हैं, जो भूख और खाने की इच्छा को कम करने में मदद करते हैं। हालांकि, इनमें घुलनशील फाइबर की मात्रा अलग-अलग होती है, जो भूख को नियंत्रित करने में खासतौर पर मददगार होती है।

भुनी हुई अलसी दिल की सेहत, पाचन में सुधार, वजन नियंत्रण और त्वचा व बालों के लिए फायदेमंद होती है। इसे सलाद, दही, स्मूदी और बेकिंग में आसानी से मिलाया जा सकता है, जिससे हमारे रोजाना के खाने में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

चिया बीज दक्षिण अमेरिका से आते हैं और इनका कोई स्थानीय नाम नहीं है। वहीं, तुख मलंगा के बीजों में हल्का तुलसी का स्वाद होता है और इनका उपयोग आयुर्वेद और चीनी चिकित्सा में सदियों से होता आ रहा है। इस प्रकार, इन दोनों का मूल अलग है।

Chia Seeds को कभी भी उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों जैसे ब्रोकोली, बीन्स या साबुत अनाज के साथ नहीं खाना चाहिए। इसका कारण यह है कि Chia Seeds में पहले से ही बहुत फाइबर होता है, और इन्हें उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ खाने से आपका पाचन तंत्र प्रभावित हो सकता है।

ये फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत हैं। इनमें 3% घुलनशील फाइबर होता है, जो जेल बनाकर मल को मुलायम करने में मदद करता है। आप इन्हें अपनी स्मूदी या जूस में मिला सकते हैं, और सीधे पानी के साथ भी ले सकते हैं।

जब आप साबुत चिया बीज खाते हैं, तो उन्हें ध्यान से चबाकर निगलें। 2023 में फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, चिया बीज जल्दी से पानी को अवशोषित करते हैं और जेल जैसा रूप ले लेते हैं।

हिंदी भाषी लोग इसे आमतौर पर सब्जा के बीज या चिया बीज के नाम से जानते हैं, लेकिन वास्तव में चिया बीज और सब्जा के बीज में काफी फर्क है। तेलुगु में इसे चिया गिंजालू (Chia Ginjalu) और कन्नड़ में चिया बीजा (Chia Beeja) कहा जाता है।

असली चिया सीड्स का आकार अंडाकार होता है। जो बीज पूरी तरह गोल हैं, वे Chia Seeds नहीं होते। नकली चिया गोल-गोल बीजों की तरह दिखते हैं। असली Chia Seeds चपटे होते हैं। चिया जैसे दिखने वाले बीज हल्के मोटे या बहुत पतले हो सकते हैं।

आरोग्य डाइट और न्यूट्रिशन क्लीनिक की डाइटिशियन डॉ. सुगीता मुटरेजा कहती हैं, “वजन घटाने के लिए आप रोजाना 1-2 चम्मच Chia Seeds ले सकते हैं। लेकिन, इससे ज्यादा Chia Seeds खाने से बचना चाहिए।”

सब्जा के बीजों का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक गिलास पानी में एक चम्मच बीजों को लगभग 15 मिनट तक भिगो दें। आप भिगोए हुए बीजों के साथ पानी पी सकते हैं या इन्हें नींबू पानी, छाछ, दूध या अपने पसंदीदा जूस में मिला सकते हैं। इन बीजों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे व्यक्ति को भरा हुआ और संतुष्ट महसूस होता है।

चिया बीज दही और दलिया को बेहतर बनाते हैं, साथ ही ये फाइबर और प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ाते हैं। एक गिलास पानी में एक चम्मच चिया बीज डालें, उन्हें 15-20 मिनट तक भिगोने दें और फिर इसे खाने से पहले पिएं।